Workshop BIVALIA-CM

WS1. Problemática de la gestión y valorización de los residuos de la industria agroalimentaria

📅 Fecha: Martes, 25 de noviembre de 2025
📍 Lugar: Salón de Actos, Edificio de Gestión, Campus de Fuenlabrada. Universidad Rey Juan Carlos (URJC)

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El primer workshop del proyecto BIVALIA-CM está dedicado al sector industrial agroalimentario, con el propósito de identificar, analizar y debatir los principales retos, barreras y oportunidades en torno a la valorización de residuos biogénicos generados en la producción primaria y en la industria alimentaria.

Este encuentro tiene como objetivo alinear esfuerzos entre empresas, investigadores e instituciones para impulsar modelos de aprovechamiento que superen las limitaciones actuales de circularidad, reduzcan la disipación de carbono y nutrientes, y generen productos de mayor valor añadido.

El workshop tiene un alcance nacional, con especial foco en la Comunidad de Madrid, buscando la participación de empresas regionales del sector agroindustrial y asociaciones sectoriales, así como de entidades públicas responsables de la gestión de residuos y centros de investigación involucrados en el proyecto.

🗓️ Programa

09:30 – Inauguración
Fernando Martínez Castillejo · Vicerrector de Transferencia y Estructuras Científico-Tecnológicas

09:45 – Presentación del proyecto BIVALIA-CM
Juan Antonio Melero Hernández · Director del ITPS · Coordinador de BIVALIA-CM

10:00–11:30 – Mesa redonda 1: Valorización y gestión de residuos agropecuarios y ganaderos

• INTERPORC

• KERBEST

• UPA (Asociación de Pequeños Agricultores y Ganaderos)
  Moderador: Manuel Gértrudix · Coordinador del Grupo de Investigación Ciberimaginario

11:30–12:00 – Coffee Break

12:00–13:30 – Mesa redonda 2: Valorización y gestión de residuos de la industria alimentaria

• David Castro (Cerveza La Cibeles)

• Juan Díaz Bulnes (Bodega Bernabeleva)

• Antonio García (Lácteas del Jarama)

• Juan Francisco González-Román Sánchez (Mahou-San Miguel)
  Moderadora: María del Carmen Gálvez de la Cuesta · Grupo Ciberimaginario

13:30–14:00 – Bloque III: Propuesta de valorización de residuos en el marco del proyecto BIVALIA-CM
Daniel Puyol Santos · Responsable científico del proyecto BIVALIA-CM

14:00 – Conclusiones de la jornada y clausura
14:15 – Cóctel de cierre

Proyecto BIVALIA-CM
Biorrefinerías integradas para la valorización de residuos de la industria agroalimentaria en productos de elevado valor añadido en la región de Madrid.
Proyecto financiado por la Convocatoria de Redes de Tecnología de la Comunidad de Madrid.